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枝豆

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えだまめには、早生系の奥原早生、向島、早生緑、中生系の江戸川大莢、三河島、札幌緑などがあります。緑色の品種が主流ですが、莢、豆が茶色を帯びた茶色系の品種に地方野菜としての強い需要があります。これには、新潟県西蒲原郡の新潟茶豆、山形県庄内地方のただ茶豆などがあります。

お召し上がり方

ゆでておつまみに召し上がる以外にも、和え物、豆御飯、枝豆豆腐、すり流し汁、かき揚げ、スープなどとして頂けます。

栄養の特徴

ビタミンB1、B2、タンパク質が豊富で、ビタミンC、脂質、カルシウムを含んでいます。

出荷時期

5月~6月

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